5 Recetas de Pastel Sin Azúcar Para la Merienda

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Nada como un buen pastel para acompañar una tarde tranquila, un café entre amigos o una reunión familiar. Pero si estás evitando el azúcar, ¡no tienes que renunciar a ese placer! En este artículo te presento 5 recetas de pastel sin azúcar que son tan deliciosas como saludables. Perfectas para quienes cuidan su alimentación, son diabéticos o simplemente quieren disfrutar de una merienda sin culpa.

1. Pastel de Zanahoria Sin Azúcar

Ingredientes:

  • 2 zanahorias medianas ralladas
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de aceite de coco o girasol
  • 1/2 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de harina de almendra
  • 1/2 taza de eritritol
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Bate los huevos con el eritritol hasta que doblen su tamaño.
  3. Añade el aceite, la vainilla y las zanahorias ralladas.
  4. Incorpora las harinas, la canela, la sal y el polvo de hornear.
  5. Hornea por 35-40 minutos en un molde engrasado.

Resultado: Un pastel esponjoso, lleno de sabor, ideal para servir con yogur o crema sin azúcar.

2. Pastel de Plátano y Avena

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de avena en hojuelas
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de semillas de chía (opcional)

Preparación:

  1. Tritura los plátanos y mézclalos con los huevos y la leche.
  2. Añade la avena, el aceite, la canela y el polvo de hornear.
  3. Vierte la mezcla en un molde y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.

Resultado: Un pastel húmedo, nutritivo y sin necesidad de edulcorantes adicionales gracias al dulzor natural del plátano.

3. Pastel de Manzana y Canela

Ingredientes:

  • 2 manzanas ralladas (rojas o verdes)
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de yogur natural sin azúcar
  • 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 1/2 taza de harina de avena
  • 1/4 taza de eritritol
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

  1. Mezcla los huevos con el eritritol y el yogur.
  2. Añade las manzanas, la canela y las harinas.
  3. Incorpora el polvo de hornear y hornea por 35 minutos a 180°C.

Resultado: Dulce natural, textura suave y con el delicioso aroma de la manzana con canela.

4. Pastel de Cacao y Almendras

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1/2 taza de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao puro sin azúcar
  • 1/2 taza de eritritol
  • 1/4 taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Bate los huevos con el eritritol.
  2. Añade la leche, el cacao, la vainilla y la harina.
  3. Incorpora el polvo de hornear y hornea por 25-30 minutos.

Resultado: Un pastel ligero, con un sabor a chocolate intenso y sin ninguna culpa.

5. Pastel de Coco y Limón

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
  • 1/2 taza de harina de avena
  • Jugo y ralladura de 1 limón
  • 1/3 taza de eritritol
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

  1. Bate los huevos con el eritritol hasta que espumen.
  2. Añade el coco rallado, la ralladura, el jugo de limón y la leche de coco.
  3. Incorpora la harina y el polvo de hornear.
  4. Hornea por 30 minutos a 180°C.

Resultado: Fresco, aromático y perfecto para una tarde calurosa con té helado.

Consejos para Hornear Pasteles Sin Azúcar

  • Usa frutas maduras: Plátanos, manzanas y dátiles aportan dulzor natural.
  • Cuida la textura: Al eliminar el azúcar, algunos pasteles pueden quedar secos. Usa yogur, compota o puré de frutas para mantenerlos húmedos.
  • Prueba con diferentes harinas: La avena, almendra y coco son excelentes sustitutos.
  • No te excedas con los edulcorantes: Algunos tienen sabor residual. Prueba poco a poco.

Pasteles Que Nutren y Satisfacen

Estas recetas son una muestra de que es posible tener una alimentación equilibrada sin sacrificar el placer de un buen pastel. No importa si estás comenzando una dieta, controlando el azúcar o simplemente quieres opciones más sanas, estos pasteles te demostrarán que lo saludable también puede ser delicioso.

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