La calabaza es una joya de la cocina saludable: dulce por naturaleza, rica en fibra, baja en calorías y con una textura perfecta para postres. En este artículo, aprenderás cómo preparar un dulce de calabaza sin azúcar, súper sabroso, fácil de hacer y ideal para servir como postre, acompañamiento o até mesmo no café da manhã.
¿Por Qué Elegir un Dulce de Calabaza Sin Azúcar?
- La calabaza tiene un dulzor natural suave
- Rica en vitamina A, antioxidantes y fibra
- Apta para diabéticos y personas que evitan el azúcar refinado
- Fácil de preparar con pocos ingredientes
- Muy versátil: se puede comer frío, caliente, solo o con acompañamientos
Ingredientes
- 500 g de calabaza (puede ser tipo anco, butternut o cabotiá)
- 1/3 taza de eritritol, stevia o monk fruit (ajustar al gusto)
- 1 rama de canela o 1 cucharadita en polvo
- 3 clavos de olor (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Jugo de 1/2 naranja (opcional para realzar el sabor)
- 1/4 taza de agua
Preparación Paso a Paso
1. Pelar y cortar la calabaza
Corta la calabaza en cubos pequeños para que se cocinen más rápido.
2. Cocinar a fuego bajo
Coloca los cubos en una olla con el agua, la canela, los clavos y el edulcorante.
Cubre y cocina a fuego bajo por 30–40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Si es necesario, añade un poco más de agua para que no se pegue.
3. Añadir la vainilla y naranja
Cuando la calabaza esté blanda y caramelizada, añade la esencia de vainilla y el jugo de naranja. Cocina 5 minutos más.
4. Servir
Puedes servir caliente o dejar enfriar.
También puedes triturar ligeramente para obtener una textura tipo mermelada.
Variaciones Deliciosas
- Con coco rallado: añade 2 cucharadas al final para dar un toque especial.
- Dulce firme: cocina por más tiempo y deja enfriar en molde para cortar en cubos.
- Estilo flan: mezcla con gelatina sin sabor y vierte en molde para desmoldar después.
Acompañamientos Sugeridos
- Pan sin azúcar
- Yogur natural o vegetal
- Panquecas ou waffles saudáveis
- Como recheio de tortas ou muffins
Conservación
- En la nevera: hasta 5 días en recipiente cerrado.
- También se puede congelar en porciones y usar en recetas dulces o saladas.
Sabor Casero, Saludable y Reconfortante
Este dulce de calabaza sin azúcar es una receta clásica adaptada a los nuevos tiempos. Dulce en su justa medida, con aroma a canela y textura suave, es una excelente opción para quienes quieren cuidar su salud sin renunciar a los placeres de siempre.
Ideal para toda la familia, desde el desayuno hasta el postre.