¿Quién puede resistirse a un buen bombón? Estos pequeños placeres de chocolate son perfectos para regalar, compartir o disfrutar a cualquier hora. Y lo mejor: es totalmente posible prepararlos en casa sin azúcar, con ingredientes simples y naturales, sin perder sabor ni textura. En este artículo te enseño cómo hacer bombones sin azúcar, paso a paso.
¿Por Qué Elegir Bombones Caseros Sin Azúcar?
- Controlas cada ingrediente
- Sin conservantes ni aditivos
- Puedes adaptarlos a tus gustos: rellenos, con frutas, con frutos secos
- Aportan energía saludable
- Apto para diabéticos, personas con dieta keto, low carb o simplemente saludable
Ingredientes Básicos
- 100 g de chocolate 85% o 100% cacao sin azúcar
- 1 cucharadita de aceite de coco (opcional, para dar brillo y suavidad)
- Edulcorante al gusto (eritritol en polvo, stevia líquida o monk fruit)
- Molde para bombones o cubetera de silicona
Opcionales para Relleno
- Mantequilla de almendras o de maní 100%
- Coco rallado sin azúcar
- Pasta de dátiles
- Avellanas enteras
- Ralladura de naranja
- Frambuesas o fresas picadas
Paso a Paso Para Hacer Bombones Sin Azúcar
1. Derretir el chocolate
Trocea el chocolate y derrítelo a baño María o en el microondas (en intervalos de 30 segundos), removiendo para evitar que se queme.
2. Añadir aceite de coco y edulcorante
Si deseas, agrega una cucharadita de aceite de coco para más brillo y textura.
Endulza al gusto con el edulcorante elegido (si el chocolate no es endulzado).
3. Preparar el molde
Vierte una pequeña cantidad de chocolate en el fondo de cada molde.
Refrigera por 5 minutos para que se endurezca ligeramente.
4. Añadir el relleno
Coloca una pequeña porción de tu relleno elegido en el centro (por ejemplo, una avellana, una bolita de pasta de dátiles, etc.).
5. Cubrir con más chocolate
Rellena el molde hasta cubrir completamente.
Golpea suavemente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas.
6. Refrigerar
Lleva al congelador por 20–30 minutos o a la nevera por 1 hora.
Desmolda con cuidado.
Variaciones Deliciosas
- Bombones rellenos de coco (estilo “prestígio”): mezcla coco rallado con un poco de crema de coco
- Bombones frutales: con trozos de fruta fresca dentro (fresas, frambuesas)
- Bombones crocantes: añade semillas o nueces picadas en el chocolate derretido
- Bombones tipo “trufa”: mezcla aguacate y cacao con edulcorante como relleno cremoso
¿Cómo Conservarlos?
- En la nevera: hasta 7 días en recipiente cerrado
- En el congelador: hasta 1 mes (retirar 5 minutos antes de servir)
Tips Para un Mejor Resultado
- Usa chocolate de buena calidad (mínimo 85%)
- No sobrecargues los rellenos: una pequeña cantidad es suficiente
- Para bombones brillantes, asegúrate de que el chocolate esté bien derretido y no sobrecalentado
- Puedes hacer versiones veganas, sin frutos secos o sin gluten fácilmente
Pequeños Placeres, Grandes Beneficios
Los bombones sin azúcar caseros son una opción perfecta para disfrutar del chocolate de forma consciente. Son fáciles de hacer, altamente personalizables y, sobre todo, deliciosos.
¡Una forma saludable de decir “sí” al placer!