La tapioca dulce es una de esas recetas tradicionales que evocan sabor casero, textura reconfortante y dulzura natural. Con leche de coco y sin azúcar, esta versión es ideal para quienes buscan un postre saludable, libre de refinados, pero con todo el placer de lo dulce. En este artículo, aprenderás cómo preparar una tapioca dulce sin azúcar con coco, cremosa, sencilla y nutritiva.
¿Por Qué Elegir Esta Receta?
- Sin azúcar, sin gluten y naturalmente libre de lácteos
- Rica en textura y sabor
- Fácil de preparar con pocos ingredientes
- Ideal para niños, adultos mayores y personas con restricción de azúcar
- Puede servirse fría o caliente
Ingredientes
- 1/2 taza de perlas de tapioca
- 2 tazas de leche de coco (puede combinarse con leche vegetal si deseas)
- 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela (opcional)
- 1/3 taza de pasta de dátiles, puré de plátano maduro o stevia/eritritol al gusto
- Pizca de sal
Preparación Paso a Paso
1. Hidratar la tapioca
Coloca las perlas de tapioca en agua durante 30 minutos. Luego escúrrelas.
2. Cocinar con leche
En una olla, calienta la leche de coco con la tapioca hidratada y el coco rallado. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Agregar sabor y dulzor
Cuando la mezcla comience a espesar (a los 10–15 minutos), añade la vainilla, la sal y el edulcorante elegido (pasta de dátiles, puré de plátano o stevia).
4. Finalizar la cocción
Continúa cocinando hasta que las perlas estén completamente translúcidas y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
5. Servir
Puedes servir caliente, tibio o dejar enfriar en la nevera por 1–2 horas para una versión más firme.
Espolvorea canela o añade frutas frescas por encima si deseas.
Variaciones Deliciosas
- Con frutas: acompaña con mango picado, frambuesas o rodajas de plátano
- Con toque cítrico: añade ralladura de limón o naranja
- Tipo pudding: licúa una parte de la mezcla para obtener una textura más uniforme
- Con chía: mezcla 1 cucharada de chía para mayor fibra y firmeza
¿Cómo Conservar?
- Guarda en recipiente hermético en la nevera hasta 4 días
- Puedes consumir fría o recalentar con un chorrito de leche vegetal
Dulzura Tropical, Saludable y Casera
La tapioca dulce sin azúcar con coco es la combinación perfecta de tradición y salud. Cremosa, suave y naturalmente dulce, es ideal para cualquier ocasión: desayuno, merienda o postre. Con ingredientes simples y reales, esta receta conquista por su sabor y por lo fácil que es de preparar.
¡Una delicia tropical sin culpa y llena de sabor!