Las galletas son uno de los dulces más populares en todo el mundo, ideales para acompañar un café, como snack entre comidas o para compartir en reuniones. Pero si estás evitando el azúcar y los carbohidratos refinados, es posible que pienses que tienes que eliminarlas de tu vida. ¡Nada más lejos de la realidad! En este artículo, te enseñaré cómo preparar galletas sin azúcar y sin harina, fáciles, saludables y absolutamente deliciosas.
Beneficios de Estas Galletas
- Sin azúcar añadida
- Sin harinas refinadas ni gluten
- Aptas para dietas low carb y keto
- Fáciles de hacer con pocos ingredientes
Ingredientes Básicos
- 1 plátano maduro (naturalmente dulce)
- 1 taza de avena en hojuelas (puedes usar avena sin gluten si es necesario)
- 1/4 taza de mantequilla de maní o almendra (100% natural)
- 1/4 taza de chips de chocolate sin azúcar o trocitos de nuez (opcional)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Nota: Si deseas evitar completamente los carbohidratos, puedes sustituir la avena por harina de almendras o coco.
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja con papel de horno o un tapete de silicona.
Paso 2: Tritura el plátano
En un bol grande, aplasta el plátano con un tenedor hasta formar un puré.
Paso 3: Mezcla los ingredientes
Agrega la mantequilla de maní, la esencia de vainilla, la sal y la canela al puré. Mezcla bien. Luego incorpora la avena y los chips de chocolate (si usas).
Paso 4: Forma las galletas
Con una cuchara, forma pequeñas porciones y colócalas en la bandeja. Aplástalas ligeramente para darles forma de galleta.
Paso 5: Hornear
Hornea entre 12 y 15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes. Deja enfriar antes de servir para que se endurezcan un poco.
Variaciones Deliciosas
Galletas con coco rallado
Agrega 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar para un sabor más tropical.
Galletas con cacao
Añade 1 cucharada de cacao puro en polvo para una versión de chocolate.
Galletas proteicas
Incorpora 1 cucharada de proteína en polvo sin azúcar para hacerlas más nutritivas.
Galletas veganas
Esta receta ya es vegana si usas ingredientes vegetales (como mantequilla de maní sin aditivos).
¿Cómo Conservarlas?
- En un frasco hermético a temperatura ambiente: hasta 3 días.
- En la nevera: hasta una semana.
- Congeladas: hasta 1 mes. Solo recaliéntalas o descongela a temperatura ambiente.
¿Con Qué Acompañarlas?
- Con una taza de café o té sin azúcar
- Como snack post-entreno
- Como postre con un poco de yogur natural
- En la lonchera de los niños como opción saludable
Consejos Para el Éxito
- Usa plátanos bien maduros, cuanto más oscuros, más dulces serán naturalmente.
- Si la mezcla queda muy seca, añade un poco de leche vegetal.
- Si está muy líquida, añade más avena o coco rallado.
Galletas Saludables Que Enamoran
Esta receta es perfecta para quienes buscan alternativas dulces sin comprometer la salud. Rápidas de preparar, económicas y versátiles, estas galletas sin azúcar y sin harina son ideales para cualquier momento del día. Además, puedes personalizarlas con tus ingredientes favoritos y adaptarlas a tus necesidades.