Los muffins son prácticos, versátiles y muy fáciles de adaptar a diferentes estilos de vida. Puedes comerlos en el desayuno, como merienda o incluso como postre. En esta versión te enseño cómo preparar muffins sin azúcar, ideales para personas que buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de un buen bocado dulce.
Además, esta receta es apta para diabéticos, dietas low carb o simplemente para quienes desean reducir el azúcar sin perder sabor.
¿Por Qué Hacer Muffins Sin Azúcar?
- Son fáciles de preparar y guardar
- No generan picos de glucosa
- Puedes personalizarlos con frutas, especias o frutos secos
- Son aptos para toda la familia (incluso niños)
Ingredientes Básicos
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 1 taza de avena en hojuelas (o harina de avena)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 1/4 taza de leche vegetal sin azúcar (almendra, coco, avena, etc.)
- 1/4 taza de nueces, pasas o chips de chocolate sin azúcar (opcional)
Cómo Prepararlos Paso a Paso
1. Precalentar el horno
- Precalienta a 180 °C y prepara un molde para muffins con cápsulas o engrásalo ligeramente.
2. Mezclar los ingredientes
- Tritura los plátanos con un tenedor.
- Añade los huevos, la leche vegetal, la vainilla y la canela. Mezcla bien.
- Incorpora la avena y el polvo de hornear. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Si deseas, añade nueces, chips de chocolate o pasas.
3. Rellenar los moldes
- Llena 3/4 partes de cada molde con la mezcla.
4. Hornear
- Hornea por 20–25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
5. Enfriar
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
Variaciones Posibles
- Muffins de zanahoria y nuez: sustituye los plátanos por zanahoria rallada y añade nueces.
- Muffins de manzana y canela: agrega trocitos de manzana y aumenta la canela.
- Muffins proteicos: añade 1 cucharada de proteína en polvo sin azúcar.
- Muffins veganos: reemplaza los huevos por compota de manzana o semillas de chía hidratadas.
¿Cómo Conservarlos?
- En recipiente cerrado, duran hasta 3 días a temperatura ambiente.
- En la nevera, hasta 5 días.
- También puedes congelarlos por hasta 1 mes. Solo caliéntalos un poco antes de servir.
Perfectos Para…
- Desayunos nutritivos
- Meriendas escolares
- Snacks post-entreno
- Postre saludable
Dulce, Natural y Sin Culpa
Estos muffins sin azúcar son una excelente opción para quienes buscan salud y sabor en un solo bocado. Se preparan con ingredientes reales, sin complicaciones y con resultados esponjosos y deliciosos. Ideal para tener siempre a mano algo rico y nutritivo.